Морковный суп с песто

Что нужно (на 4 порции):
2 ст. л. растительного масла, 4 морковки, 1 большая картофелина, 1 луковица, 4 стакана овощного бульона, 2 пучка укропа, 2 ст. л. кедровых орехов, 2 ст. л. оливкового масла, соль, перец по вкусу

Что делать:
1. Морковь, картофель и лук очистить и нарезать тонкой соломкой. Разогреть в кастрюле растительное масло. Постоянно помешивая, обжарить овощи, 6 мин. Влить бульон и на сильном огне довести до кипения. Уменьшить огонь и готовить 10 мин.
2. Перелить содержимое кастрюли в чашу блендера и измельчить до состояния пюре. Вернуть пюре в кастрюлю, посолить, поперчить по вкусу. Прогреть, не доводя до кипения.
3. Укроп вымыть, обсушить. Измельчить в блендере зелень и кедровые орешки. Не выключая блендер, влить тонкой струей оливковое масло. Посолить по вкусу. Ввести песто в суп.

МОРКОВНЫЕ КОЛДУНЫ

5 крупных морковок, два сырых яйца, мука, немного обычного котлетного фарша, растительное масло.

Возьмите пять крупных морковок. Натрите их на мелкой тёрке. Добавьте два сырых яйца и муки столько, чтобы масса получилась как сметана. Приготовьте немного обычного котлетного фарша.

Налейте на сковороду растительного масла и поставьте на огонь. Выпекайте колдуны точно так же, как блины. Наливаете первый блин и сверху кладёте немного фарша, заливаете вторым блином. Такие же колдуны можно сделать из картофеля.

Морковь жаренная с томатным соусом

Ингредиенты: Морковь 1 кг, 4 шт. яйца, молотые сухари, черствый белый хлеб, томатный соус 130 г, соль.

Морковь отварить в подсоленной воде. Нарезать по длине ломтиками длиной 5 мм. Последовательно смочить их в яйцах, обвалять в сухарях, снова смочить в яйцах, потом обжарить. Яйца предварительно взбить и посолить. Из черствого хлеба приготовить гренки. На середину блюда поместить томатный соус, уложить вокруг жаренную морковь и гренки.